佐渡ものづくり道場【合同会社フィッシャーズアイランド佐渡】

佐渡ものづくり道場より、楊のおすすめ第２弾は、またまたイカです。

イカが好きだからイカのPRを買って出たわけですが、本当に美味しいので皆さんぜひお試しくださいね。

漁師さん、加工者さんの合同会社フィッシャーズアイランド佐渡さんからの逸品は、「佐渡いかキムチ」です。いかキムチとは言っても、これはただのいかキムチではありません。イカにキムチ系のソースが絡んでるものなのですが、まさに「イカ刺しのキムチ風ソース」といった感じで、イカがとんでもなく新鮮なのです。

もはやいかキムチではないので、私は勝手ながら「Sado poivre rouge de la seiche」（イカの佐渡唐辛子風と言いたい）と命名したいです。ほんと勝手ですね。

佐渡の素材を使って、元銀座老舗レストランのシェフが考案されたというのもうなずける、上品で繊細な唐辛子ソースの味と、漁業者の知恵が詰まった、鮮度が保たれたイカが、ちょうど良く組み合わさっています。ソースに漬かりすぎず、イカの新鮮さが味わえるよう、最良のタイミングでつくられているのですね。

和にも洋にも合うので、今すぐ食卓に追加したい一品です。

そんなこんなで、長時間にわたる熱い勉強会の幕が閉じ、生産者の方々には何かしらを持ち帰ってもらえたのかな。。。わかりませんが、一人の消費者として、生産者の方から直接話を聞くことができ、その母なる雄大な自然を目の当たりにして、とても幸せな気持ちになったのは確かです。真摯で真面目なものづくりの姿勢は、ことさら印象的でした。ここで出会ったのは、絶対に、安心して食べられるものたちでした。

皆様にもぜひ、佐渡もんをご利用していただければ嬉しく思います。

佐渡もん＞＞http://sadomon.com/

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